Château

Le docteur Jean Laplanche, psychanalyste de renommé internationale, partage son temps entre les congrès aux quatre coins du globe et Pommard. Traducteur des œuvres complètes de Freud, il est également propriétaire du château de Pommard et de son célèbre clos. Avec une vingtaine d’hectares, il s’agit de la plus grande parcelle d’un seul tenant de Côte-d’Or, appartenant à un seul tenant de Côte-d’Or, appartenant à un seul propriétaire. Le fameux classement du docteur Lavalle, en 1885, le qualifiait déjà de château de Pommard et le classait en première cuvée, comme les Rugiens-Bas et les Grands-Epenots. Pourtant en 1936, la naissance législation sur les appellations d’origine contrôlées ne l’a retenu qu’en appellation village. Qu’à cela ne tienne, Jean-Louis Laplanche a opté résolument pour une politique de « premier vin », le pommard du Château de Pommard, issu des plus belles vignes et d’un tri sévère des raisins à la récolte. En moyenne le Château de Pommard représente 35 à 40% de la production du clos. Le reste est vendu en deuxième vin ou en « gros ».