AUXEY-DURESSES

La Bourgogne sait être belle... Deux kilomètres environ après Volnay, sur la route départementale qui relie Beaune à Autun, le paysage " s’ouvre " d’un seul coup. A droite Monthelie, à gauche Meursault et en plein centre sur la photo, Auxey-Duresses. Pour peu que la météo soit clémente, le regard peut même porter jusqu’aux falaises d’Orches et de Saint-Romain. Auxey-Duresses ne sera sans doute jamais une grande appellation, ni par la taille ni par la renommée. Sa trop faible production (135 hectares environ) empêche l’appellation d’être visible sur tous les marchés, problème classique de nombreux petits villages viticoles de Bourgogne. D’autre part, Auxey vit et vivra toujours à l’ombre de ses prestigieux voisins que sont Meursault et Volnay. Et pourtant, les bons producteurs d’Auxey-Duresses réalisent de superbes cuvées à des prix séduisants. L’appellation s’étend sur Auxey-Duresses, bien sûr, mais aussi sur deux hameaux qui lui sont rattachés : le Petit Auxey et Melin.

Le coteau des premiers crus (10 au total) commence à la limite de Monthelie, avec les climats des Duresses, du Bas des Duresses et des Ecusseaux ; il se poursuit par les Grands Champs, les Reugnes, la Chapelle, puis les Bretterins, le CLos du Val et le Climat du Val, juste au-dessus des maisons d’Auxey. Le coteau est continu, sans grosse variation d’altitude, et pourtant le style des vins évolue du rustique, ferme, côté Monthelie, à davantage de chair et d’élégance, côté Climat du Val. Ce coteau des premiers crus se poursuit vers le Petit Auxey, puis vers Monthelie, par des vignes classées en appellation village.

Quelques chardonnays sont plantés dans la zone et donnent des vins dans le style des saint-romain, vifs et minéraux. Toutefois, la plupart des chardonnays se trouvent côté Meursault, sur le coteau qui fait face à celui des premiers crus. Le terrain est ici complètement bouleversé, générant des expositions, des natures de sol, et en final des vins blancs radicalement différents.