Négoces
Négoces Deux maisons de négoce sont installées à Puligny-Montrachet. Chartron et Trébuchet, la plus ancienne, de peu, fut fondée en juillet 1984 par deux hommes. Jean-René Chartron, est vigneron calme et posé, propriétaire du (...)
Fiche signalétique des puligny-montrachet
Fiche signalétique des puligny-montrachet Superficie en production Montrachet : 4 ha Chevalier-montrachet : 7.25 ha Bâtard-montrachet : 6 ha Bienvenues-bâtard-montrachet : 3.60 ha Puligny-montrachet (...)
Carrières
Trois mille mètres cubes de pierre marbrière rose, beige et violine sont extraits chaque année des carrières de Chassagne-Montrachet. Ces carrières défigurent tout le paysage, mais elles ont au moins le mérite de montrer au grand (...)
SAINT-AUBIN
SAINT-AUBIN Il nous semblerait dommage de constituer une cave en vins de Bourgogne sans investir dans des bouteilles de saint-aubin premier cru blanc. L’appellation est vraiment l’archétype de la bonne affaire assurée pour qui (...)
SANTENAY
Entre Chassagne-Montrachet et les Maranges, Santenay est une commune aux multiples facettes : viticole, mais aussi touristique, climatique et thermale. Une partie de l’appellation se trouve sur le département de la (...)
Fiche signalétique des santenays
- Superficie en production Santenay village rouge : 265 ha Santenay premier cru rouge : 93 ha Santenay village blanc : 25 ha Santenay premier cru blanc : 7 ha Production annuelle Santenay village rouge : 1 415 000 (...)
Maranges
Nous passons, avec les Maranges, dans le département de la Saône-et-Loire, sans pour autant quitter la côte de Beaune. « Frontières » viticoles et administratives ne se recoupent pas toujours... Le pays des Maranges est fait de (...)
Fiche signalétique des saint-aubin
Fiche signalétique des saint-aubin Superficie en production Saint-aubin village blanc : 15 ha Saint-aubin village rouge : 30 ha Saint-aubin premier cru blanc : 60 ha Saint-aubin premier cru rouge : 37.50 ha (...)
Fiche signalétique des maranges
- Superficie en production Maranges village rouge : 90 ha Maranges premier cru rouge : 60 ha Maranges village blanc : 3 ha Production annuelle Maranges village rouge : 500 000 bouteilles Maranges premier cru rouge : (...)
CHASSAGNE-MONTRACHET
CHASSAGNE-MONTRACHET L’histoire de chassagne-Montrachet est typique d’une époque de prospérité économique récente pour les vins de Bourgogne : celle de l’engouement international pour les vins blancs. A Chassagne-Montrachet, (...)
AUXEY-DURESSES
La Bourgogne sait être belle... Deux kilomètres environ après Volnay, sur la route départementale qui relie Beaune à Autun, le paysage " s’ouvre " d’un seul coup. A droite Monthelie, à gauche Meursault et en plein centre (...)
Fiche signalétique des monthelies
- Superficie en production Monthelie village rouge : 86 ha Monthelie village blanc : 6,5 ha Monthelie premier cru rouge : 26 ha Monthelie premier cru blanc : 1 ha Production annuelle Monthelie village rouge : 460 000 (...)
Fiche signalétique des auxey-duresses
Fiche signalétique des auxey-duresses Superficie en production Auxey-duresses village rouge : 76 ha Auxey-duresses village blanc : 35 ha Auxey-duresses premier cru rouge : 24 ha Auxey-duresses premier cru (...)
SAINT-ROMAIN
Saint-Romain vaut d’abord le déplacement pour son site, magnifique ! Des falaises blanches et grises, hautes par endroits de plusieurs dizaines de mètres, forment autour du village un large cirque rocheux. En raison de (...)
MEURSAULT
Meursault est le symbole même du grand vin blanc de Bourgogne issu du cépage chardonnay. A tel point que le pinot noir n’est plus aujourd’hui que confidentiel en appellations meursault et meursault premier cru : une quinzaine (...)
Fiche signalétique des saint-romain
Fiche signalétique des saint-romain Superficie en production Saint-romain village rouge : 43 ha Saint-romain village blanc : 50 ha Production annuelle Saint-romain village rouge : 230 000 bouteilles (...)
Fiche signalétique des meursaults
Fiche signalétique des meursaults Superficie en production Meursault village blanc : 260 ha Meursault village rouge : 13 ha Meursault premier cru blanc : 95 ha Meursault premier cru rouge : 2.50 ha (...)
BLAGNY
BLAGNY L’appellation existe officiellement, mais elle est en fait réservée aux vins rouges et... les producteurs peuvent aussi bien appeler leurs vins différemment. Expliquons-nous ! Les cinquante hectares environ de (...)
Fiche signalétique des blagnys
Fiche signalétique des blagnys Superficie en production Blagny village rouge : 1 ha Blagny premier cru rouge : 6.50 ha Production annuelle Blagny village rouge : 5 500 bouteilles Blagny premier cru rouge (...)
PULIGNY-MONTRACHET
PULIGNY-MONTRACHET Celui, ou celle, qui descend pour la première fois dans une cave à Puligny-Montrachet ne va pas manquer de s’étonner de sa faible profondeur. Si à Puligny les caves ne vont guère plus bas qu’un bon mètre sous (...)
MONTHELIE
Avec ses 200 habitants et ses 120 hectares de vignes, dont une petite trentaine en premier cru, cette commune viticole mérite que l’on s’y arrête. A dix kilomètres de Beaune, ce joli village aux ruelles montantes, dominé par son (...)
Fiche signalétique des chassagne-montrachet
Fiche signalétique des chassagne-montrachet Superficie de production Montrachet : 4 ha Bâtard-montrachet : 6 ha Criots-bâtard-montrachet : 1.55 ha Chassagne-montrachet village rouge : 115 ha (...)
INTRODUCTION
A une côte de Nuits « rouge » succède, vers le sud, une côte de Beaune « bicolore » et beaucoup plus étendue : 5 150 hectares (3 750 en AOC villages, premiers crus et grands crus, et 1 400 en AOC régionales « bourgogne », hors AOC (...)
Faiveley et son corton
La délimitation des appellations corton et corton-charlemagne ne s’est pas toujours faite dans le calme. Ainsi, dans les années 20 et 30, discussions musclées, procès et contre-procès ont opposé les propriétaires d’Aloxe, désireux (...)
Fiche signalétique de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses
Superficie en production Corton : 100 ha Corton-Charlemagne : 50 ha Ladoix-Serrigny village rouge : 68 ha Ladoix-Serrigny village blanc : 11,50 ha Ladoix-Serrigny premier cru rouge : 12 ha Ladoix-Serrigny premier cru (...)
LADOIX-SERRIGNY, ALOXE-CORTON ET PERNAND-VERGELESSES
La réglementation sur les appellations d’origine contrôlées distingue clairement les trois vignobles : Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Si nous avons choisi de les regrouper ainsi sous un seul chapitre, (...)
BEAUNE
Beaune reste l’incontestable capitale des vins de Bourgogne. C’est aujourd’hui une petite ville de 20 000 habitants (à visiter absolument), située à l’un des carrefours autoroutiers les plus denses d’Europe et dotée d’un richissime (...)
CHOREY-LÈS-BEAUNE
Qui connaît vraiment Chorey-lès-Beaune ? L’appellation fêtera bientôt ses 30 ans (le 21 mai de l’an 2000) ; le village a organisé la Saint-Vincent tournante en janvier 1995, accueillant plusieurs dizaines de milliers de personnes (...)
Fiche signalétique des beaunes
- Superfice en production Beaune village rouge : 90 ha Beaune village blanc : 8 ha Beaune premier cru rouge : 295 ha Beaune premier cru blanc : 22 ha Production annuelle Beaune village rouge : 480 000 bouteilles (...)
Fiche signalétique des chorey-lès-beaune
Superficie en production Chorey-lès-beaune rouge : 130 ha Chorey-lès-beaune blanc : 4 ha Production annuelle Chorey-lès-beaune rouge : 700 000 bouteilles Chorey-lès-beaune blanc : 24 000 (...)
Adjugé !
Chaque troisième dimanche de novembre, la Bourgogne du vin, par nature frileuse et discrète, monte en scène. Ce jour-là, petits et grands négociants-éleveurs bourguignons se réunissent sous les halles de Beaune pour se disputer - (...)
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE
Savigny est l’un des plus beaux village de la côte de Beaune et son vignoble (rouge à 90 %), l’un des plus originaux par sa forme en V. Savigny est situé à l’entrée de la combe qui monte jusqu’au village de Bouilland (superbe cadre (...)
Fiche signalétique des savigny-lès-beaune
Superficie en production Savigny-lès-beaune village rouge : 190 ha Savigny-lès-beaune village blanc : 24 ha Savigny-lès-beaune premier cru rouge : 130 ha Savigny-lès-beaune premier cru blanc : 7 ha Production annuelle (...)
Confréries ennemies
Il y eut à Pommard, entre 1882 et 1994, deux confréries, pour cause de querelle religieuse. la Saint-Thibault était catholique, l’Union, laïque, et la cohabitation, impossible, malgré de nombreuses tentatives pendant toutes ces (...)
POMMARD
Légende Pommard, reputé pour ses vins rouges. Pommard ! Facilement prononçable dans toutes les langues, c’est sans doute l’une des clés du succès, le nom de Pommard à fait le tour du monde. L’appellation compte aujourd’hui un peu (...)
Château
Le docteur Jean Laplanche, psychanalyste de renommé internationale, partage son temps entre les congrès aux quatre coins du globe et Pommard. Traducteur des œuvres complètes de Freud, il est également propriétaire du château de (...)
Fiche signalétique des pommards
Superficie en production Pommard village rouge : 212 ha Pommard premier cru rouge : 106 ha Production annuelle Pommard village rouge : 1 130 000 bouteilles Pommard premier cru rouge : 565 000 (...)
VOLNAY
Légende Des roses au pied des volnay-Santenots. Volnay a toujours vécu à l’ombre de son voisin immédiat au nord : Pommard, « locomotive » de la Côte-de-Beaune et de la Bourgogne tout court. Cette suprématie n’a pas de raison d’être (...)
Volnay 1929 et 1865
En ce samedi 18 novembre 1995, Joseph Henriot reçoit la presse dans les caves de chez Bouchard Père et Fils. Joseph Henriot est champenois et propriétaire, depuis quelques mois seulement, de la vénérable maison de négoce (...)
Fiche signalétique des volnays
Superficie en production Volnay village rouge : 97 ha Volnay premier cru rouge : 128 ha Production annuelle Volnay village rouge : 540 000 bouteilles Volnay premier cru rouge : 700 000 bouteilles
La côte de Beaune
A une côte de Nuits " rouge " succède, vers le sud, une côte de Beaune " bicolore " et beaucoup plus étendue : 5 150 hectares (3 750 en AOC village, premiers crus et grands crus et 1 400 en AOC régionales (...)
Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses
La réglementation sur les appellations d’orignie contrôlées distingue clairement les trois vignobles : Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Si nous avons choisi de les regrouper ainsi sous un seul chapitre, c’est (...)
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