Les vignerons en chiffres
Nombre de domaines : 3 500. Taille moyenne d’un domaine : 6 hectares 50 ares (Yonne : 9 ha 60 a ; Côte-d’Or : 6 ha 40 a ; Saône-et-Loire : 5 ha 50 a).
Les caves-coopératives
Les caves-coopératives sont vingt en Bourgogne. Elles représentent 20 % de la production totale bourguignonne et regroupent 3 800 adhérents ; un chiffre aussi important que le nombre de domaines indépendants. Mais le domaine d’un (...)
Les caves-coopératives en chiffres
Nombre de caves : 20. Nombre d’adhérents : 3 800. Production : 287 300 hl dont 256 300 hl en AOC régionales et 31 000 hl en AOC communales, premiers crus et grands crus.
LES NÉGOCIANTS-ÉLEVEURS
La première fonction du négoce bourguignon de tradition est de vendre les vins. Les 115 maisons de négoce de Bourgogne commercialisent près des trois quarts des vins de Bourgogne. Les 50 maisons les plus importantes réalisent 93 (...)
Les courtiers
Mettre en relation vignerons, vendeurs de vins en vrac et négociants-éleveurs, acheteurs de ces vins... Les courtiers de campagne, en Bourgogne, jouent un rôle important sur le marché régional des vins de Bourgogne. Discrets, peu (...)
Les négociants en chiffres
Nombre de négociants : 115. Chiffre d’affaires (95) : 45,6 milliards de francs. Chiffre d’affaires export (95) : 19,2 milliards de francs. Domaine du négoce : 2 000 hectares.
Concentration
La Bourgogne du vin n’échappe pas à la règle de l’économie de cette fin de XXe siècle : la concentration. Maisons de négoce, essentiellement, mais aussi caves-coopératives fusionnent, se concentrent au gré de rachats. Ainsi, en (...)
INTRODUCTION
Introduction Vignerons, coopérateurs, négociants ! La trilogie de la production et du commerce des vins de Bourgogne. De tradition, les premiers et les deuxièmes produisent tandis que le troisième commerce. Un schéma simple qui (...)
Les vignerons
Le vigneron est à l’image même de la Bourgogne viticole. Il travaille la vigne, vinifie les raisins, élève les vins et commercialise ses bouteilles. Il est omniprésent. Pour l’amateur, il incarne le vin. Hors du vigneron point de (...)
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Blanc
2006
Meursault "Vieilles Vignes" Meursault "Les Narvaux"2007
Bourgogne : Le Clos des AmoursGivry "Champ-Pourot"
Chassagne Montrachet
Corton Charlemagne "Grand Cru"
2008
ChablisPouilly Fuissé "Vieilles vignes"