La sélection clonale
La sélection clonale d’une variété de pinot noir ou de chardonnay commence par des observations visuelles dans le vignoble, sur trois ans, destinées à repérer d’éventuels symptômes visuels de maladies à virus et à jauger la santé (...)
Du Phylloxéra à la sélection clonale
Au cours des 130 dernières années, l'implantation des cépages en Bourgogne n'a pas franchement pris l'aspect d'un long fleuve tranquille. Il faut, pour s'en convaincre, remonter jusqu'au phylloxéra, (...)
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