Introduction
La Bourgogne exploite quatre cépages : deux sont considérés comme " nobles ", pinot noir et chardonnay, les deux autres, aligoté et gamay, comme plus " communs ". Deux autres cépages, de moindre importance, se (...)
Pour une autre viticulture
Après des décennies " d’excès chimiques ", la Bourgogne s’éveille enfin à une autre forme de culture de la vigne, plus respectueuse de l’environnement et des amateurs de grands vins. C’est que beaucoup de " dégâts (...)
Le chardonnay
Le cépage des grands vins blancs de Bourgogne a des exigences moins prononcées que le pinot noir. Sa relative facilité d’adaptation aux climats les plus différents lui a permis un développement international considérable. Son (...)
Le pinot noir
Cépage des grands vins rouges de Bourgogne, le pinot noir a beaucoup plus de mal à s’adapter que le chardonnay, en particulier aux climats chauds. Quand la température dépasse 30 °C à l’ombre, le feuillage et les petites grappes de (...)
L’aligoté
Vieux cépage bourguignon, l’aligoté est un cépage naturellement vigoureux si l’on ne fait rien pour le calmer. Ses raisins sont plus gros et plus nombreux que ceux du chardonnay. L’aligoté n’a pas le potentiel du chardonnay. Ceci (...)
Le gamay
En Bourgogne, ce cépage est surtout répandu dans le sud de la région, le Mâconnais, où il donne les mâcon et mâcon supérieur rouges. Il lui faut des terres légères, sableuses, acides, granitiques, bref tout le contraire du calcaire (...)
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Blanc
2006
Meursault "Vieilles Vignes" Meursault "Les Narvaux"2007
Bourgogne : Le Clos des AmoursGivry "Champ-Pourot"
Chassagne Montrachet
Corton Charlemagne "Grand Cru"
2008
ChablisPouilly Fuissé "Vieilles vignes"