VINS BIO. Etre ou ne pas être
Les propos suivants sont ceux tenus par un responsable de l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) il y a quelques années : « Le vin bio ? Je n’en vois qu’un : le vinaigre ». Une parfaite incongruité aujourd’hui. C’est (...)
Les régions viticoles
APPELLATIONS REGIONALES ET SPIRITUEUX Introduction Les appellations régionales représentent plus de 50 % de la production et constituent des « gisements » de vins peu onéreux (180 à 300 F la bouteille au domaine) et parfois (pas (...)
Les régions viticoles
APPELLATIONS REGIONALES ET SPIRITUEUX Introduction Les appellations régionales représentent plus de 50 % de la production et constituent des « gisements » de vins peu onéreux (180 à 300 F la bouteille au domaine) et parfois (pas (...)
Introduction
Pour beaucoup de producteurs, et pas des moindres, il apparaît de plus en plus évident que le travail de la vigne est l’élément clé dans la qualité d’un vin. Il n’est pas ici dans notre intention de négliger l’oenologie, mais c’est à (...)