Promenade dans les vignes avec Guy Roux

Le domaine Philippe Girard a reçu vendredi dernier Guy Roux, venu voir ses nouvelles vignes fraîchement vendangées, dans la commune de Savigny-lès-Beaune. Souriant, détendu, l’ancien entraîneur d’Auxerre a goûté le raisin tout en racontant l’histoire de la colline, où se trouvait une léproserie aujourd’hui détruite.

L’histoire, Guy Roux l’aime avec passion. Au moins autant que le vin et le football. Il y a du monde pour l’écouter distiller ses anecdotes : la famille Girard – c’est avec Arnaud, le fils de Philippe, le propriétaire du domaine, qu’il a acheté les vignes et créé un groupement foncier agricole –, sa compagne, son amie Safia Otokoré, venue en coup de vent avec une délégation chilienne, et d’autres amis.

Après les vignes, la cave. La vinification de ses parcelles est en cours. Guy Roux se la fait expliquer, puis vient la traditionnelle dégustation, en petit comité. C’est là que la magie opère. L’ancien entraîneur reconverti consultant sportif est comme un jeune homme. Les questions fusent sur les millésimes, le vocabulaire, les climats. Guy Roux, l’œil rieur, prouve que sa Bourgogne, il l’aime tout entière.

Enfin on parle football. La Coupe du monde d’abord. Lui qui était intransigeant avec ses joueurs regarde les Bleus avec une certaine tendresse. Mais le foot, Guy Roux en parle tout le temps. Alors avant de se coucher, il raconte l’Afrique du Sud. Ce qu’il en a vu, la politique, l’avenir. L’heure passe, il est temps d’aller dîner. Il faut interrompre ce bavard passionné, qui ne voit pas le temps s’écouler. La cave se vide, c’est la fin d’un moment de grâce.