Le beaujolais a bonne cote

Représentatif. Les trois vins dégustés ont démontré l’hétérogénéité du vignoble du Beaujolais. Choix. Les viticulteurs choisis pour déguster le beaujolais sont ceux qui ont obtenu les meilleures notes à la Maison des vins.

C’est très banane ! À 3 cm du verre, on le sent déjà. » Xavier Davanture lâche ce que tout le monde a ressenti. Effectivement, le vin de Michel Guignier sent la banane. La bouche révélera autre chose : « Les fruits rouges apparaissent », indique Laurent Juillot. « Un peu de vanille même », poursuit-il. « Le côté poivré est surprenant », clament Benoît Charbonnaud et Yves Montangerand. « En résumé : ce vin est typé beaujolais nouveau. » Ce sera le seul.

Dans la durée

« Il a plus de couleur », indique M. Montangerand. « Plus de fruits rouges, plus discrets, qui explosent moins », précise M. Juillot. « Il a une bouche très puissante » pour M. Charbonnaud. Le deuxième vin fait là-aussi l’unanimité même si « ce sera un vin de mets », indique M. Davanture. À conserver un peu donc.

« Celui-là, il faut le carafer », indique d’emblée M. Charbonnaud. Donc le vin tient moins du primeur que du beaujolais classique. « D’ailleurs, c’est marqué sur la bouteille : beaujolais village primeur », précise M. Juillot. Les professionnels l’ont tout de suite remarqué. « Au bout d’un moment, on a les fruits rouges qui arrivent », précise M. Montangerand. Un peu de griotte aussi, une note fumée ou cacaotée. « Il a un côté minéral avec un nez épicé », conclut M. Davanture.

Avenir

Finalement, de la dégustation, il en ressort simplement qu’un seul des trois vins a vraiment les typicités du beaujolais nouveau, à savoir un vin festif, explosif, gouleyant et gourmand. Les autres, même s’ils sont présentés tel quel, pourront se garder plus longtemps. « C’est la vinification qui influence plus le vin que le terroir pour les vins comme ceux-là », indique M. Charbonnaud. De la dégustation, il en ressort un autre point : celui de la qualité des trois vins.

Grégory Jacob gjacob@lejsl.fr