10 126 échantillons, 2 000 dégustateurs. Voici les chiffres qui ont fait tourner les papilles lors du 55e concours des grands vins de France. C’est le Rhône qui a été le plus représenté avec 1 530 échantillons. Les « vins doux naturels » fermaient la marche avec 70 échantillons proposés. Ces traditionnelles dégustations affichent des couleurs internationales puisque cette année, 160 dégustateurs étrangers venus de seize pays ont été recrutés. Les meilleurs viticulteurs sont récompensés par des médailles, (...)

Dégustations de vins bio au vide grenier, brocante à ecutigny les 6 et 7 mars de 10 h à 19 h
En Bourgogne, ce cépage est surtout répandu dans le sud de la région, le Mâconnais, où il donne les mâcon et mâcon supérieur rouges. Il lui faut des terres légères, sableuses, acides, granitiques, bref tout le contraire du calcaire dont a besoin le pinot noir. En Bourgogne " du nord " (Côte-d’Or, côte Chalonnaise), où il ne trouve pas souvent ces conditions idéales, ses vins sont généralement aromatiques, mais légers, fins, maigres parfois. Dans les crus du Beaujolais en revanche, et dans quelques (...)
La fraîcheur d’une boisson fait partie du plaisir de boire, de se rafraîchir et de se désaltérer. Entre 8 et 18°C, nous ne disposons que de 10°C de température pour servir l’ensemble des vins. Pourquoi ces deux barrières de température ? Tout simplement en raison des réactions des constituants du vin aux différentes températures. A « haute » température, les substances odorantes volatiles s’expriment, la finesse du bouquet diminue et les défauts ressortent. Les arômes sont exaltés autour de 18°C, diminués (...)

Sélection proposée par Bourgogne-Decouverte.com